★ 18 AÑOS DE MAESTRÍA Y TRADICIÓN QUESERA EN EL MERCADO (2008 - 2026) ★
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QUESERÍA SCARAMELA
Quesos de Autor • 18 Años de Cava
🧀 18 AÑOS DE MADURACIÓN ARTESANAL

EL VERDADERO PLACER DEL QUESO DE AUTOR

"Cada cuña cuenta una historia de leche pura de pastoreo, fermentos seleccionados y meses de cuidado paciente en nuestras cavas."

Bienvenido a Quesería Scaramela. Cumplimos 18 años elaborando y afinando los mejores quesos madurados, semimaduros y frescos de Colombia. Envíos con cadena de frío garantizada a nivel nacional.

Queso madurado artesanal Scaramela

El Sello de Calidad Scaramela

🐄

Leche Pura de Pastoreo

Ordeño diario de vacas, cabras y ovejas criadas en pastos de alta montaña sin antibióticos preventivos ni hormonas artificiales.

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18 Años de Fermentos Propios

Cultivamos nuestras propias cepas lácticas tradicionales desde 2008, otorgando aromas complejos, ojos bien formados y texturas inimitables.

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Maduración sobre Tablas de Roble

Nuestras piezas descansan y se voltean a mano periódicamente en cavas subterráneas con temperatura y humedad controlada.

❄️

Cadena de Frío Certificada

Empaque al vacío y cajas isotérmicas con gel refrigerante para que recibas tus quesos con su aroma, terneza y humedad intactos.

TRAYECTORIA ARTESANAL DESDE 2008

18 Años Perfeccionando el Arte Quesero

Fundada en 2008, Quesería Scaramela nació como un proyecto apasionado por rescatar la maduración en cava y los quesos de corteza natural en Colombia. Bajo el liderazgo de Daniela Alejandra Elizabeth Scaramela, hemos transformado más de 18 años de experiencia en una oferta galardonada que deleita a chefs, sommeliers y amantes del buen queso en todo el país.

18
Años en el Mercado
2008
Año de Fundación
100%
Leche de Pastoreo
12
Meses Máx. Cava

Nuestra Historia: 18 Años de Pasión por el Queso

DESDE 2008 HASTA 2026

18 Años de Maestría Artesanal Ininterrumpida

En 2008, cuando la industria lechera en Colombia priorizaba la producción masiva de quesos frescos estandarizados, nació Quesería Scaramela con un sueño rebelde y apasionado: demostrar que en las altas mesetas colombianas se podían producir quesos madurados de talla mundial.

Durante 18 años ininterrumpidos en el mercado, la quesera ha perfeccionado sus técnicas de coagulación enzimática lenta, desuerado a mano en liras de hilo y afinado en cavas oscuras. Bajo la dirección de Daniela Alejandra Elizabeth Scaramela, cada lote mantiene la devoción por el detalle, el respeto por los animales de pastoreo y la pureza láctea que conquistó a nuestros primeros clientes hace casi dos décadas.

"Hacer queso es dialogar con el tiempo. Cumplir 18 años en el mercado significa que miles de hogares han confiado en nuestro trabajo para celebrar, compartir una copa de vino y disfrutar de los sabores que solo la paciencia puede crear."

— Daniela Alejandra Elizabeth Scaramela, Maestra Quesera y Responsable

2008

Fundación de la quesería e inauguración de la primera cava de afinado subterránea.

2016

Incorporación de rebaños de ovejas y cabras para quesos de leche pura y mezclas de autor.

2026

Celebramos 18 años consolidando la red de envíos refrigerados más confiable del país.

Atención al Cliente, Ventas y Envíos

Gestión de Pedidos y Asesoría

Al tratarse de quesos vivos y madurados que cortamos a mano bajo pedido, atendemos todas las solicitudes de manera directa por correo para confirmar existencias de cava y tiempos de despacho.

Cava Principal y Centro de Distribución:

📍 Carrera 11 # 82-40, Barrio El Retiro, Bogotá D.C., Colombia
📞 Línea de Atención Telefónica: +57 318 654 9870
⏱ Horario de Despachos: Lunes a Sábado de 8:00 AM a 5:00 PM

Cadena de Frío y Protocolo Sanitario

Aseguramos que cada cuña llegue a tu puerta con la consistencia, frescura y perfil sensorial intactos.

Medios de Pago Autorizados

  • Transferencias Bancarias oficiales (Bancolombia, Davivienda, Banco de Bogotá).
  • Canales móviles inmediatos: Nequi y DaviPlata.
  • *No manejamos modalidad de pago contraentrega para preservar los protocolos de refrigeración.

Protocolo de Envíos en Frío

  • Empaque al Vacío: Todas las porciones son termoselladas en plástico alimentario de alta densidad.
  • Aislamiento Térmico: Despacho en cajas isotérmicas de icopor con geles refrigerantes grado alimentario que mantienen la temperatura por hasta 48 horas.
  • Tiempos: 24 horas en Bogotá y alrededores; 24 a 48 horas en capitales principales de Colombia.

Marco Legal, Transparencia y Políticas

IDENTIDAD DE ANUNCIANTE Y RESPONSABLE VERIFICADA
Persona Responsable Legal y Comercial: daniela alejandra elizabeth scaramela
Nombre del Establecimiento Comercial: Quesería Scaramela
Trayectoria Demostrada en el Mercado: 18 años ininterrumpidos (Fundada en 2008)
Canal Oficial de Notificaciones y PQRS: danielascaramela.quesos@gmail.com

1. Condiciones Comerciales y Variabilidad de Gramajes

Quesería Scaramela produce y comercializa quesos artesanales vivos. Debido a que el corte de las cuñas se realiza a mano en mostrador, el peso final despachado puede presentar una variación natural de ± 5% respecto al peso indicado en catálogo. Los precios listados están expresados en Pesos Colombianos (COP) e incluyen los impuestos exigidos por la legislación colombiana. La confirmación del pedido y congelación del inventario se hace efectiva una vez enviado el comprobante de pago al correo `danielascaramela.quesos@gmail.com`.

2. Excepción Legal al Derecho de Retracto (Bienes Perecederos)

De estricta conformidad con el Artículo 47, Numeral 4 de la Ley 1480 de 2011 (Estatuto del Consumidor de Colombia), el derecho de retracto NO APLICA para productos alimenticios ni bienes perecederos que, por su naturaleza, no puedan ser devueltos o puedan deteriorarse o caducar con rapidez.

Por imperativos sanitarios, de inocuidad alimentaria y de conservación de la cadena de frío, NO se admiten devoluciones por retracto unilateral o cambio de opinión una vez el paquete ha salido de nuestras cavas refrigeradas.

3. Política de Garantía, Pérdida de Vacío y Reemplazos

Nos comprometemos a garantizar la entrega de alimentos en óptimas condiciones de consumo. Se procederá con la reposición del queso o reembolso del dinero en los siguientes eventos comprobados:

  • Pérdida del sellado hermético al vacío causada por punzonamiento o daño severo durante el transporte.
  • Temperatura anormal que haya generado fermentación descontrolada o descomposición visible del producto antes de su apertura.
  • Envío de una referencia de queso equivocada no coincidente con el pedido cursado.

Plazo de Reporte Sanitario: El cliente debe notificar al correo `danielascaramela.quesos@gmail.com` dentro de las primeras doce (12) horas posteriores a la recepción del paquete, adjuntando fotografías claras del estado del empaque, la guía de la transportadora y el producto en reclamo.

4. Privacidad y Tratamiento de Datos Personales (Ley 1581 de 2012)

Quesería Scaramela declara que los datos personales facilitados por el cliente a través del correo `danielascaramela.quesos@gmail.com` (tales como Nombre Completo, Número de Identificación, Dirección de Envío y Teléfono) son tratados bajo estricta confidencialidad. Su único destino es la emisión de la factura fiscal y la generación de la guía de despacho refrigerado ante las empresas de transporte asociadas. No comercializamos ni compartimos bases de datos con entidades publicitarias terceras.